デュラム小麦粉１００%でも作れますが、北海道産小麦粉をブレンドして、生パスタのようなもっちりとした食感を引き出しています。
他の原料は淡路島産に拘り、キレイな鳴門海峡の海水から作った「淡路島の藻塩」、淡路島で栽培・搾油した菜種油「菜の花の恵み」を使用し、手延べ麺製法特定JASに準ずる手作業による「小引き」「門干し」と「付けハタによる乾燥」の3工程のすべてを行い、４段階の引き延ばし、7度の熟成を行う独自の「多段延熟製法」による、昔ながらの職人の丁寧な手仕事で12工程・約40時間掛けて作りました。 国内産小麦粉の持つ「モチモチとした食感」と「旨味」を引き出し、原料に食塩を使用しているので、塩ゆでしなくてもＯＫで、同程度の太さの乾燥パスタと比べ、約3分の1の約90秒でアルデンテになります。日本人好みのもっちり食感です。
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商品について
特定原材料
小麦
| 商品内容 | 手延べ淡路島ぱすた180ｇ×6（紙箱入り） |
|---|---|
| サイズ | 梱包サイズ：W250×D284×H40(mm) |
| 賞味期限 | 550日 |
| 保存方法 | 常温 |
| 配達方法 | 常温 |
| 梱包方法 | １個：二重包装 複数個：段ボール |
販売業者：平野製麺所